ビーフシチュー作るで～（その１）

休日くらいしか料理作れませ～ん
ということで、ビーフシチュー作り！

材料はこんな感じ（写真参照）
肉はブロックがなかったので、カレー用の小さい四角。小さいと崩れちゃうんだけど、まあしょうがないね。

いつもカブを入れるんだけど、今日はなかったので大根で代用。カブとかって煮込むと崩れやすくて大変なんだけど、食感としみこみ具合がいいのよね。カブのほうがちょっと苦味があっていいんだけど。 材料をカットしましょう。
大根は、大きかったので半分にしてみました。

ブーケガルニも作っておきましょう。
で、使うワインこれ
2000 レ・トゥール・ド・ロングヴィル（Les Tourelles de Longueville）
2000年だし、しっかりとした味。さらに、余った分は飲む（笑）

肉に、小麦粉をまぶして 炒める！
表面をかりっとね。
（その２へ）